Ingen annan kabinpersonal fanns ombord planet på Continental Airlines regionalflygning mellan Houston och Ohama på annandagen.
Passagerare kom till offrets räddning, men den kabinanställda har ett svart öga som minne av incidenten, rapporterar media i Houston.
Gärningsmannen överlämnades till psykvårdare i Iowa, där han enligt uppgift är bosatt. En utredning ska svara på varför han tilläts resa ensam.